地骨爆两羊的做法

类别 补气食谱 补血食谱 延缓衰老食谱

工艺 爆

口味 原本味

食用 分顿佐餐。

主料 羊肉(瘦)250克 羊肝250克

辅料 地骨皮10克 陈皮10克 神曲10克

调料 豆豉10克 黄酒10克 淀粉(豌豆)5克 植物油15克 大葱5克 盐2克 白砂糖2克

1.将地骨皮、陈皮、神曲加水适量，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液备用；
2.葱切丝；
3.嫩羊肉切成丝；
4.羊肝去筋膜，切丝；
5.羊肉丝、羊肝丝皆用湿淀粉拌匀；
6.锅入油，烧热，将羊肉丝、羊肝丝爆炒至熟；
7.烹加药液和葱丝、豆豉、盐、糖、料酒适量，收汁即可。

补气，养血。适用于久病体弱、消瘦。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。