炸年糕煲白萝卜的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 白萝卜200克 草鱼200克

辅料 年糕100克 芹菜50克

调料 小麦面粉80克 鸡蛋120克 植物油60克 盐3克 姜5克 料酒5克 胡椒粉1克

1.将白萝卜洗净，刮皮切丝，控去水分。
2.年糕入油锅中炸好捞出。
3.面粉加入水和鸡蛋60克，揉匀，擀成数个剂子。
4.将带皮鱼肉切成小块，用盐、料酒、姜末腌一下后粘上一层薄薄的面粉，用面剂包起来，下油锅中炸熟捞出待用。
5.锅中放入高汤(煮鱼、肉、海带的汤皆可)适量，开后放入白萝卜丝，稍煮一下，将打好的蛋液徐徐倒入，待汤滚开时放入炸好的年糕、鱼饼，并将芹菜洗净，切成4厘米长的段，也放入稍煮一下，即成。

因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。