香椿炝豆的做法

类别 家常菜 更年期食谱 糖尿病食谱 老人食谱 延缓衰老食谱

工艺 炝

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 大豆150克 香椿100克

调料 植物油15克 酱油15克 盐5克

1.将黄豆淘洗干净，放入碗内用凉开水泡10小时(用热水泡豆不脆)；
2.香椿洗净，用开水焯一下，用凉开水浸凉，挤去水分，切成末；
3.酱油、香油、精盐放入碗内对成烹汁；
4.将锅置于火上，加入植物油，热后放入泡过的黄豆(分3次炸)，炸呈金黄色，酥脆时捞出；
5.趁热倒入盆内，加入烹汁，撒入香椿末拌匀，装入盘内即成。