果子狸煲的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 补气食谱 营养不良食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 果子狸800克

辅料 香菇（鲜）20克 火腿120克 荸荠50克

调料 姜40克 陈皮5克 白酒8克 盐5克

1.刮净果子狸肉皮上余毛，洗净斩件，放入沸水内稍煳即捞起候用；
2.香菇浸开，去蒂；
3.火腿斩件，姜切碎；
4.马蹄肉（荸荠）切片；
5.起油锅，放入姜，火腿，果子猪肉爆香，洒下烧酒，倾下一汤碗半清水，加入香菇和各配料，调适味后，倒入瓦缸内煲之，直至果子狸肉已熟时，就可原煲上席了。