冬瓜炖牛肉的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱

工艺 炖

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 质感酥烂适口，滋味清鲜宜人。

主料 牛肉(肥瘦)1000克

辅料 冬瓜500克

调料 大葱10克 姜5克 料酒30克 味精5克 盐5克 植物油50克

1.将牛肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯透，捞出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗净，切成骨牌块。
2.炒锅上量火，放入菜油烧热，下葱结、姜块（拍破）炸香，下牛肉块略煸，装沙锅中，加适量清水淹没，放入料酒，置旺火上烧沸，移至小火上炖至牛肉八成烂时，放入冬瓜块继续炖至酥烂，加盐、味精调味即成。