煎奶油羊排的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 特色菜 健脾开胃食谱

工艺 生煎

口味 清香味

食用 中餐

口感 色泽金黄，清香味美。

主料 羊排1000克

调料 橄榄油75克 奶油30克 黄油15克 柠檬汁15克 大蒜（白皮）15克 盐5克 胡椒粉1克

1.将羊排洗剁成20块，用拍刀拍松、薄，抹上少许盐、胡椒粉、奶油、蒜瓣洗净切末，备用。
2.把锅烧热后倒入橄榄油，待油至五成热时，放上羊排煎至上色（不宜煎得焦老），加入黄油、柠檬汁、蒜末拌匀，用文火煮熟即可食用。

因有过油煎制过程，需准备橄榄油约200克。