烩鸡丁腐皮的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺 烩

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 油皮250克 鸡肉100克 黄瓜50克

调料 猪油（板油）20克 盐8克 淀粉(玉米)10克 味精5克 大葱4克 姜2克 料酒5克 花椒5克

1.将鸡肉煮熟切成1厘米见方的丁；
2.将豆腐皮（油皮）用温水泡软，切1厘米见方；
3.黄瓜洗净，切1厘米见方的丁；
4.锅置火上，加底油烧热；
5.用葱姜末炝锅，添汤，加盐、料酒、花椒水、肉丁、豆腐皮、黄瓜丁烧开；
6.撇去浮沫，调好口味，加味精，用淀粉勾芡，淋明油出锅即可。