鸭脯火腿粥的做法

类别 快餐/主食 夏季养生食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 糯米100克 鸭肉150克

辅料 花生仁（生）50克 火腿30克 虾米10克 香菇（鲜）50克

调料 料酒10克 盐3克

1.将鸭脯肉切成小丁，在沸水锅中烫一下，立即捞出放在碗内；
2.碗内加料酒、清汤搅匀，然后放在蒸笼中蒸1小时；
3.取出蒸汁和鸭肉丁备用；
4.将火腿肉、香菇切成同鸭肉一样大小的丁；
5.花生仁洗净，用冷水浸泡回软；
6.糯米洗净，用冷水浸泡3小时，沥干水分，放入锅中；
7.锅中倒入鸭汁和适量冷水，加入火腿丁、香菇丁、花生仁一起煮粥；
8.粥煮沸后改用小火煮40分钟；
9.放入海米、盐，稍煮片刻，再把鸭肉丁放在粥上即成。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。