面拖河蟹的做法

类别 上海菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 质嫩，味鲜，色红。

主料 海蟹500克

调料 料酒20克 味精35克 盐25克 姜5克 大葱5克 花生油50克 淀粉(豌豆)10克 小麦面粉30克

1.将毛蟹洗净，去爪尖和肚脐，从中间斩开，盆中放入面粉，把蟹片在剖面拍上面粉。
2.锅烧热，加油烧热，把蟹片入锅入整齐，煎至壳发挺时，烹黄酒，放入调料和清水加盖焖5分钟，勾芡，撒入葱花，淋明油装盘即可。

海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。