鸡丝掐菜的做法

类别 私家菜 美容养颜食谱 消化性溃疡食谱 口腔溃疡食谱 动脉硬化食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽洁白，脆嫩适口。

主料 鸡胸脯肉150克 绿豆芽250克

调料 大葱5克 姜5克 盐3克 醋2克 料酒5克 味精2克 植物油25克

1.先将鸡脯肉切丝，加蛋清，绿豆芽掐去两头洗净备用；
2.将鸡丝放入温油中滑透倒在漏勺内；
3.炒锅留少许底油，放入葱花，姜末，倒入掐菜旺火快炒，加盐，绍酒，醋，倒入鸡丝，加味精翻勺，倒在盘中即成。