炒龙凤丝的做法

类别 清真菜 增肥食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉100克 鲻鱼100克

辅料 鸡蛋50克 淀粉(玉米)35克 牛奶10克 柿子椒50克

调料 料酒10克 味精5克 鸡油75克 大葱10克 姜5克 盐3克

1.将鸡脯肉、梭鱼肉分别洗净切成细丝；
2.鸡丝加入盐、蛋黄、淀粉浆好；
3.鱼肉加入盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；
4.红（25克）、绿青椒（25克）均切成细丝；
5.炒勺上火，倒入鸡鸭油，烧热；
6.将鱼丝、鸡丝分别下入滑透，倒出沥油；
7.炒勺再上火，加底油，放葱丝、姜、红、绿青椒丝、鱼丝、鸡丝；
8.加入料酒、盐、味精颠炒均匀，淋入鸡鸭油即可。

本品有油炸过程，需备鸡油约500克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。