火鸡春卷的做法

类别 特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

工艺 包卷炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽金黄，外脆里嫩，可供点心或为佐酒佳肴。

主料 火鸡胸脯肉300克

辅料 冬笋100克 香菇（鲜）50克 韭菜50克 春卷20克

调料 花生油100克 白砂糖2克 料酒10克 盐3克 香油2克 淀粉(玉米)10克 味精1克 胡椒粉1克

1.先将火鸡胸肉、冬笋和冬菇洗净，并分别切成细丝；
2.青韭菜洗净切成3.3厘米长段；
3.炒锅上，放入火鸡丝煸炒，然后加入水淀粉勾芡；
4.倒入冬笋、冬菇和青韭菜拌匀倒入盆中制成馅；
5.最后用春卷皮包上馅，卷成卷子，两头折好，压在卷底下；
6.待油烧至八成热时，将春卷逐个慢慢放入；
7.炸成金黄色捞出沥尽油，装盘即成。

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。