虾仁粘蛋的做法

类别 清真菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 虾仁100克 鸡蛋150克

辅料 荸荠25克 苏打粉1克

调料 香油125克 味精3克 姜10克 大葱10克 料酒5克 淀粉(玉米)15克 盐2克

1.将南荠切成碎米；
2.虾仁洗净；
3.虾仁放入鸡蛋、南荠米、葱米、姜米、盐、料酒、味精、香油、淀粉、小苏打搅匀；
4.炒勺上火，放入香油，烧热后，将虾仁、鸡蛋倒入翻转；
5.渐硬时，扣上大碗在微火上煨至透;
6.揭去大碗，淋入香油，翻转过来，用铲子划成四块，放在盘内即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。