榆钱铺蛋汤的做法

类别 私家菜 益智补脑食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 鲜美可口。

主料 鸡蛋150克

辅料 榆钱50克

调料 盐3克 味精1克 料酒5克 香油5克 胡椒粉2克 猪油（炼制）15克

1.将鲜榆钱择瓣洗净，沥水放入盘内；
2.将鸡蛋打入碗内，加精盐、料酒用筷子调匀；
3.将炒锅置火上，加猪油烧热，将鸡蛋倒入，摊成圆饼，煎至两面金黄时，加鸡汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧开，撇去浮沫，倒入榆钱，淋入香油，盛入汤碗即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。