肉片白蘑的做法

类别 山东菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 甲状腺疾病食谱 动脉硬化食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽美观，咸鲜香浓。

主料 口蘑200克 猪肉(瘦)100克

调料 大葱8克 姜5克 料酒10克 花椒3克 鸡精3克 盐3克 白砂糖2克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）30克

1.将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2.炒勺内放猜油烧热，下入葱、姜末及浆好的肉片炒散，烹入料酒、花椒水，放入白蘑片、精盐、白糖、鸡精及老汤100克，烧透入味后加味精，用湿淀粉勾芡，出勺装盘即成。

口蘑又称白蘑。