卤草菇的做法

类别 卤酱菜 高脂血症食谱 高血压食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱

工艺 卤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽酱褐，草菇香嫩，滋味咸鲜。

主料 草菇400克

调料 酱油3克 盐2克 八角5克 大葱5克 香油50克 白砂糖2克 味精1克 桂皮5克 姜3克

1.鲜草菇去蒂，去杂质，洗净，然后投入沸水锅中烫片刻，捞出沥干水分，切成厚片待用。
2.炒锅置火上，放入芝麻油40克烧热，投入葱结，姜片，大料，桂皮，放入草菇煸炒，再加鲜汤，酱油，白糖，精盐，味精，烧沸并收稠汤汁，淋入芝麻油，即起锅装盘。

制作关键： 1.宜选用未完全成熟的草菇蛋，并除去菌杂。 2.水烫草菇，可除其苦涩味。