粉蒸首乌糕的做法

类别 私家菜 甜品/点心 气血双补食谱 乌发食谱

工艺 粉蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 香甜可口，软嫩宜人。

主料 糯米粉1000克 何首乌100克 枣（干）100克

辅料 红绿丝15克

调料 白砂糖100克

1.将何首乌根洗净，切片，用淘米水浸泡过夜，用开水煮一下，清水洗净，捣烂成泥；大枣洗净煮熟，搓成枣泥；将糯米粉、何首乌根泥、枣泥、白糖和在一起，稍加清水拌和，成团块状。
2.取蒸锅一只，放入清水，在锅屉上铺荷叶一张，倒入米粉团，摊平，撕成红绿丝，盖好，大火蒸45分钟即熟。

何首乌 何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。