豆面窝头的做法

类别 快餐/主食 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱

工艺 清蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此窝头色泽金黄，暄软。香甜。

主料 黄豆粉300克

辅料 玉米面（黄）750克

调料 白砂糖200克 苏打粉15克

1.将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉；
2.再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀；
3.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；
4.剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；
5.将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

玉米面（黄） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。