辣味榨菜肉丝汤的做法

类别 北京菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 潜水员食谱

工艺 锅烧

口味 辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肉(瘦)100克

辅料 榨菜50克 木耳(水发)5克

调料 盐3克 辣椒油3克 猪油（炼制）5克 味精2克 料酒10克

1.将瘦猪肉洗净，切成3厘米长的细段。
2.将黑木耳放水中泡发后彻底洗净。
3.将榨菜洗净，也切成细丝。
4.锅内加水一汤碗，放入木耳，置大火烧开，放入肉丝、料酒，和精盐，烧开2分钟后放入榨菜丝，见开即可停火。盛入汤碗内，加入辣油和味精，即可上桌供食。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。