冰糖莼菜粥的做法

类别 快餐/主食 便秘食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 莼菜200克

调料 冰糖100克

1.将莼菜择洗干净，放在漏勺里在沸水中稍烫一下，捞出沥干水分。
2.粳米淘洗干净，放入冷水中浸泡半小时，捞出放入锅中，加入冷水约1000毫升，用旺火烧沸，然后改小火慢煮。
3.见米烂粥稠时，加入莼菜和冰糖，稍煮片刻，至冰糖熬化，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”