海带瘦肉粥的做法

类别 快餐/主食 夏季养生食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米200克 海带(鲜)30克 猪肉(瘦)50克

调料 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)5克 料酒3克 味精2克

1.海带放冷水中浸泡2小时，用自来水冲洗干净，切成小块；
2.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分；
3.胡萝卜洗净，去皮切丁；
4.猪瘦肉洗净，切成片，加入淀粉、绍酒、味精腌渍15分钟；
5.锅中加入约2000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸；
6.下肉片、海带块、胡萝卜丁，再改用小火煮至粳米熟烂；
7.加入盐和胡椒粉拌匀，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”