木耳烩豌豆的做法

类别 家常菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 青少年食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豌豆300克 木耳(干)100克

调料 花生油100克 料酒10克 盐3克 白砂糖2克 味精1克 淀粉(玉米)5克

1.剥去鲜豌豆外壳，洗净备用；
2.木耳用热水泡发后，去根洗净；
3.将干淀粉在小碗中用清水调成湿淀粉备用；
4.锅上火，注入油烧至八成热，将豌豆入锅内煸炒一会儿，再放木耳，然后放入料酒少许及适量盐、白糖，再加入1000克清水；
5.烧煮数分钟，豌豆变软入味，将湿淀粉倒入，轻轻搅动；
6.加少许味精即离火出锅。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。