蒸酿鲜肉豆腐面筋的做法

类别 家常菜

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)200克 水面筋500克 猪肉(肥瘦)250克 香菇（干）50克

辅料 鸡蛋50克

调料 大葱15克 姜10克 酱油10克 淀粉(玉米)10克 料酒15克 盐5克

1.选择肥瘦均匀的猪肉，洗净后剁碎成肉馅；
2.肉馅中磕入鸡蛋、姜末、盐、料酒、酱油，适量淀粉拌匀；
3.豆腐切小块，放入开水中煮一下捞出；
4.香菇泡软切小块，拌入肉馅中；
5.在面筋一端开一个小洞，用筷子轻轻将面筋内掏空，把调好的肉馅塞在里面；
6.蒸锅上火，将面筋放入锅中蒸20-25分钟即好。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。