海米烧菜花的做法

类别 家常菜 肾调养食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 菜花400克

辅料 虾米30克

调料 植物油25克 盐4克 酱油10克 味精2克 大葱10克 姜5克 淀粉(玉米)10克 花椒2克

1.将香菜切成3厘米长段；
2.菜花切掰成小块；
3.将炒勺置于火上，加适量油烧热，烧至六成热时放入菜花滑1分钟后捞出，控净油；
4.原勺留底油，用葱姜末炝锅，放入海米、花椒水翻炒；
5.再放入菜花、盐、酱油炒熟，点味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，翻个出勺装盘即成。

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。