蛋煎海参的做法

类别 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、可以用淀粉代替面粉，口感更细腻。

主料 海参（水浸）200克

辅料 鸡蛋50克 猪肉(瘦)50克 豆腐渣20克 小麦面粉45克 松子仁5克

调料 植物油60克 酱油15克 醋5克 白砂糖5克 香油5克 盐5克 胡椒粉2克 大葱15克 大蒜（白皮）5克

1.发好的海参洗净，直向剖开一道切口；
2.较大的海参剖开后再切成5厘米的段，沥干水分备用；
3.肉末和豆渣混合，加葱花、蒜末、香油、盐和胡椒粉拌匀入味，做成内馅；
4.在海参体内涂抹适量面粉，然后塞入牛肉豆渣馅；
5.在塞好内馅的海参表面再裹一层面粉，浸泡在打散的蛋液里；
6.平底锅烧热后，抹适量油，将海参切口朝下平整地摆在锅内，煎至两面金黄色后即可出锅；
7.蛋煎海参盛盘，蘸用酱油、香醋、水和糖混合调成的酱料汁食用。

海参含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、碘及氨基酸等多种营养成分，具有降脂降压、益精壮阳的功效。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。