鱼蓉豆腐羹的做法

类别 春季养生食谱 营养不良食谱 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 动脉硬化食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲮鱼150克 豆腐(北)300克

辅料 虾米15克 栗子（鲜）15克 草菇60克

调料 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 色拉油12克 香菜5克 小葱10克

1.豆腐洗净，切成小方粒，放入沸水中略烫平捞出；
2.草菇洗净切粒，焯水烫透，捞出，沥干水分；
3.海米洗净，浸泡回软，剁碎；
4.栗子晒干磨粉状；葱姜切末；
5.鲮鱼取肉洗净，剁成蓉状，加入盐、胡椒粉、粟粉、冷水各适量，搅拌成糊；
6.然后加海米和适量葱末拌匀；
7.坐锅点火，倒入适量色拉油烧热，然后加入冷水烧滚；
8.下豆腐粒和草菇粒，等再次煮开，用小匙将鲮鱼蓉拨入汤中滚熟；
9.加色拉油、盐调好味，并以水溶粟粉勾芡，最后加入葱末、香菜、味精，即可出锅装碗。