盐水煮鸡胗的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡肫500克

调料 大葱30克 姜20克 植物油15克 料酒15克 花椒10克 胡椒粉5克 盐3克 味精1克

1.将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水；
2.葱切段，姜切片备用；
3.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱段、姜片和花椒爆香，烹入料酒，倒入开水，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉；
4.烧开后改用小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片装盘即可。