木须豇豆的做法

类别 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 利尿食谱 青少年食谱

工艺 熟炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽美观，质地滑嫩，味道咸鲜香浓。

主料 豇豆300克

辅料 鸡蛋200克

调料 大葱10克 姜10克 料酒5克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 大豆油50克 香油10克

1.将嫩豇豆洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅中焯一下，捞出投凉，沥净水；
2.将鸡蛋磕入碗内搅散，加精盐1克调匀；
3.锅内加豆油40克烧热，倒入蛋液，炒成蛋块，装盘；
4.锅内加油烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝香，放入豇豆、料酒、白糖煸炒，倒入蛋块，撒入精盐、味精炒匀，淋入香油，出锅装盘即成。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。