指数
阿富汗式羊肉米饭的做法
1.锅内放生菜油将葱头(洗净切丝)丝炒至黄色,羊肉切成80块,用冷水洗净控干,放入炒好的葱头内,将肉炒至水分干时,放切好的西红柿(洗净切丁)丁继续炒之,收干水分时加少量清汤放微火上焖至八成熟时,加盐、胡椒粉调剂口味焖熟。
2.菠菜摘好洗净,切成段,用水煮软控干,用生菜油炒焖菠菜段炒焖至出油。
3.把花生米用开水烫片刻剥去皮备用。把葱头切末用生菜油炒至焦脆时将油过箩,再把葱末内放少量水泡软用纱布挤出葱汁与葱油混在一起备用。
4.在锅内放水加盐煮沸,放入洗净的大米煮至带有硬心时,控去米汤,用开水冲去米浆,倒入另一锅内,加入剥去皮的花生米、葱油汁加盖用温水焖之,待米饭熟时在上面浇烧热的生菜油。食用时在盘的一边盛焖羊肉,配焖米饭,炒菠菜即可。
阿富汗式羊肉米饭的食谱营养
阿富汗式羊肉米饭的食物相克
稻米 唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
番茄 西红柿忌与石榴同食。
花生仁(生) 对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
阿富汗式羊肉米饭的营养成分
- 能量6001.35千卡
- 蛋白质418.73克
- 脂肪112.76克
- 碳水化合物851.2克
- 叶酸620.05微克
- 膳食纤维24.82克
- 胆固醇900毫克
- 维生素a1584.5微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c144毫克
- 维生素e33.3毫克
- 胡萝卜素8508微克
- 核黄素3.41毫克
- 硫胺素4.31毫克
- 烟酸118.71毫克
- 钙544.4毫克
- 磷4659.6毫克
- 钾9353.8毫克
- 钠7232.6毫克
- 碘212.11微克
- 镁1073.2毫克
- 铁93.56毫克
- 锌113.56毫克
- 硒139.2微克
- 铜6.28毫克
- 锰16.86毫克