豆泡炖肉的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 炖

口味 糟香味

食用 中餐、晚餐

主料 油豆腐300克 猪肉(肥瘦)450克 毛豆100克

调料 江米酒30克 盐4克 酱油10克

1.猪肉带皮洗净，切成比大拇指稍大的块；
2.小豆泡（油豆腐）洗净，对切两半；
3.毛豆洗净，将表面的薄皮褪去；
4.油锅烧热，放入肉块爆炒；
5.约2分钟后，放少许盐，倒入米酒（江米酒）翻匀后盖上锅盖，焖约2分钟；
6.放入豆泡搅拌均匀，加水至刚好盖过锅中的肉和豆泡，再加适量盐，酱油至浅黄色即可，焖锅约5分钟；
7.将毛豆倒入，拌匀，关火后焖锅约2分钟后即可食用。