炸鱼条的做法

类别 私家菜

工艺 软炸

口味 炸烧味

食用 中餐

口感 鱼肉外焦里嫩，味道鲜香适口。

主料 青鱼300克

调料 小麦面粉30克 鸡蛋75克 面包屑30克 植物油40克 胡椒粉1克 盐2克

1.青鱼宰杀干净后，将鱼肉切成2厘米宽、5厘米长的条，放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟。
2.鸡蛋磕入碗内打匀。
3.炒锅烧热，倒入油，待油热改用中火，将拌好料的鱼条沾上面粉，再沾上打匀的鸡蛋糊，最后沾上面包渣后放热油锅中炸至焦黄色，出锅装盘即成。

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。