素炒菜丝的做法

类别 私家菜 清热解毒食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱

工艺 生炒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香味浓厚。

主料 白菜250克

辅料 韭黄50克

调料 色拉油30克 酱油10克 料酒10克 甜面酱10克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜5克 盐1克 味精1克

1.白菜去老帮留菜心洗净，顺向切成4厘米长的丝；韭黄洗净，切成3厘米长的段；葱切成丝，姜切成片。
2.开水内加姜片、料酒、精盐煮三分钟，捞去姜片，放入白菜丝焯一下，捞出挤掉水分，放入盘中备用。
3.炒锅放到火上，加油烧热，加入葱丝炝出香味，然后，放入面酱炸，放入酱油、白菜丝煸炒，放入精盐、味精、水淀粉勾芡，最后，放入韭黄段翻炒均匀，出锅即可。