葱爆柏籽羊肉的做法

类别 山西菜 冬季养生食谱 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 葱爆

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 羊肉(肥瘦)150克

辅料 大葱75克

调料 酱油25克 黄酒15克 植物油40克 姜10克

1.将羊肉的腰板皮剥去，挖掉腰窝油，切成小薄片，加入酱油、绍酒拌匀。葱切成片，姜切成末。
2.炒锅置火上，加入植物油，烧至九成热，把肉、葱、姜同时下入锅里，用旺火爆炒，待肉片变色时，出锅即成。