京葱焖牛方的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 焖

口味 葱香味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(腑肋)350克

辅料 大葱80克 冬笋75克

调料 花生油20克 白砂糖3克 酱油5克 味精2克 香油5克 料酒10克 姜5克 丁香3克

1.将牛脯肉两面剞余刀，抹一层酱油备用；
2.京葱切成5厘米长段，用油炸至金黄色捞出；
3.冬笋洗净切片；
4.坐锅点火放油，烧至五成热时放入牛肉，将两面煎成金黄色，加入笋片、葱段、姜片、丁香和酱油，再加入料酒、清水，加盖上旺火烧沸后移小火烧约3小时；
5.待牛肉酥烂，卤汁稠浓时，取出丁香，放入白糖、味精、香油，起锅装盘即成。