葱头烩羊肉的做法

类别 私家菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 补虚养身食谱

工艺 烩

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色粉红,汁浓,味香而稍辣.

主料 羊肉(瘦)200克

辅料 大葱50克 芹菜25克 酸黄瓜25克

调料 植物油50克 番茄酱25克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 大蒜（白皮）5克 辣椒油5克 味精1克 花椒1克 盐2克 黄油10克

1.将羊肉切成三厘米大的片，放入胡椒粉，精盐拌匀，葱头，芹菜切丝，酸黄瓜切片.
2.往煎盘注入油烧热，下入肉片，炒去水分，放入辣酱油一烹，注入鸡清汤适量，焖15分钟左右，待汁收干起锅.
3.往另一个煎盘注入黄油烧热，下入葱头丝，芹菜丝略炒，稍一变色时，下入面粉炒熟，下入番茄酱炒去水分，下入鸡清汤，精盐，味精，砂糖，蒜末，酸黄瓜片，香桃，调成汁，倒入肉片锅内，再焖片刻，待汁浓肉熟即成.