榨菜炒肉丝的做法

类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

工艺 生炒

口味 家常味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 荤而不腻，素而不淡，荤素兼备，鲜香辣咸四味俱全，是家常下饭之佳肴。

主料 猪里脊肉200克

辅料 榨菜50克 大葱50克

调料 盐2克 料酒10克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）50克

1.将葱去皮洗净，切成段；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
3.将猪里脊肉切成6厘米长的细丝，放入碗里，加盐、料酒、水淀粉上浆；
4.将榨菜洗净，切成4厘米长的细丝待用；
5.炒锅上旺火，下猪油烧热，放入肉丝炒散，下入榨菜丝翻炒几下，再放入葱段炒匀即可出锅。

制作简单，主料辅料易得。榨菜含有丰富的钙、磷、钾和烟酸。本菜含动物脂肪相对较多，如给体胖或中老年人食用，可以植物油代替猪油炒