指数
泡菜炒田螺的做法
1.将田螺放入清水盆内,加入少许植物油静养两天,待其吐尽泥沙后捞出,用剪刀剪除田螺尖,用清水泡洗干净,放入沸水锅内氽除腥味,起锅;
2.泡酸青菜洗去部分盐分,切成粒,郫县豆瓣酱剁细,大蒜、姜分别切粒,葱白切段;
3.炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入郫县豆瓣酱、姜粒、大蒜粒、柱侯酱略炒,放入泡酸青菜粒、葱白段炒香,加入鸡清汤、田螺、料酒、盐、生抽、白糖,用小火烧熟,加湿淀粉15克,炒匀,起锅装盘。
泡菜炒田螺的食谱营养
泡菜炒田螺的食物相克
田螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
泡菜炒田螺的营养成分
- 能量493.59千卡
- 蛋白质71.32克
- 脂肪3.15克
- 碳水化合物47.48克
- 叶酸2.36微克
- 膳食纤维2.17克
- 胆固醇924.15毫克
- 维生素a8.67微克
- 维生素c6.29毫克
- 维生素e4.98毫克
- 胡萝卜素52.4微克
- 核黄素1.29毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸14.36毫克
- 钙6233.82毫克
- 磷640.38毫克
- 钾933.92毫克
- 钠3177.53毫克
- 碘23.04微克
- 镁509.63毫克
- 铁123.26毫克
- 锌17.06毫克
- 硒103.68微克
- 铜5.06毫克
- 锰8.73毫克