油淋茄子的做法

类别 家常菜 增肥食谱 青少年食谱

工艺 溜

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 茄子(紫皮、长)400克

辅料 猪肉(肥瘦)50克

调料 花生油65克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜3克 盐7克 白砂糖10克 醋5克

1.将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内；
2.盒内加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用；
3.将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅；
4.将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋；
5.炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。