奶油扁豆汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 绿扁豆40克

辅料 洋葱（黄皮）20克 大蒜（白皮）10克 青蒜10克 腊肉（烟肉）15克 土豆（黄皮）20克 奶油30克

调料 盐1克 胡椒粉1克

1.绿扁豆用水泡开备用；
2.锅烧热倒入橄榄油，爆香洋葱、蒜及培根，加入青蒜、鸡高汤（50克），绿扁豆和土豆煮沸；
3.除鲜奶油外的所有材料用果汁机打成泥后过滤取汤汁；
4.加入盐、胡椒粉和鲜奶油即可。

绿扁豆可用鸡豆、绿豆、红豆、薏米等代替。