瓠瓜饺的做法

类别 快餐/主食

工艺 煮

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 脆嫩饱满多汁，令爱不释口。

主料 猪肉(肥瘦)250克 瓠瓜750克 小麦面粉300克

调料 大葱10克 姜5克 植物油10克 盐7克 味精2克 鸡蛋75克

1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.将瓠瓜去皮后，一剖为二，再用菜刀将籽的部分削去，刨成短丝。
3.把瓠瓜丝放入容器中，用盐2克腌一下，用手捏挤后放入清水中漂清，再捞出挤干，加入油、盐3克、味精、葱花、姜末拌和，再与鲜肉馅拌匀即成瓠瓜馅。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

葫芦又称瓠瓜。