鹌鹑松仁羹的做法

类别 补虚养身食谱 夏季养生食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鹌鹑肉300克 小米100克

辅料 松子（炒）20克 鸡蛋清30克

调料 姜3克 淀粉(玉米)6克 盐3克 香油4克 白砂糖2克 料酒2克 植物油10克

1.鹌鹑取出内脏，洗净，抹干水起肉，鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净；
2.鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、盐，搅匀成糊状；
3.锅内加入适量冷水，放下鹌鹑骨、姜片煲滚，改用小火煲1小时取汤备用；
4.松仁放入热油中，用小火炸至金黄色时捞起；
5.小米洗净，用汤匙碾碎成蓉；
6.把小米蓉放入锅中，下入高汤煮滚，用白糖、料酒、盐调味；
7.再加入鹌鹑肉粒和汤搅匀，待鹌鹑肉熟后，淋上香油，盛入汤碗内，撒下松仁即成。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
小米 小米忌与杏仁同食。