猪肝番茄汤的做法

类别 家常菜 贫血食谱 肝调养食谱 明目食谱 清热解毒食谱

工艺 红烧

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肝400克 番茄200克

调料 大葱5克 味精2克 植物油15克 盐3克 酱油5克 胡椒粉1克 香油2克

1.猪肝洗净，切成薄片，用酱油调匀煨5分钟；
2.番茄洗净，用开水烫一下，去皮剁碎；
3.将锅放在到大小火上，加入适量植物油，烧至五成热；
4.把葱段放入炒出香味，加入番茄碎翻炒片刻；
5.倒入酱油、盐及适量开水；
6.将汤煮至沸腾，再把切好猪肝加入煮10分钟；
7.用勺撇去浮沫，放入胡椒粉、味精调味，淋上香油搅匀即可。

猪肝也可先焯一下再煨。

1. 此汤养血补铁，对因贫血引起的头晕有一定疗效；
2. 猪肝不宜与富含维生素c的西红柿同食。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。