酸辣双蛋汤的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 补血食谱

工艺 烧

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 鸽蛋150克 鸡蛋50克

调料 香菜10克 盐4克 鸡精2克 醋30克 酱油5克 料酒15克 香油15克 胡椒粉5克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜3克

1.鸽子蛋用沸水煮透，捞出晾凉，剥去外壳；
2.香菜洗净，切段；
3.葱、姜切丝；
4.锅置火上，加入清汤，下入焯过的鸽子蛋，再加酱油、精盐调好口味；
5.沸后用玉米粉（淀粉）勾成米汤芡；
6.将打散的鸡蛋液徐徐淋入，最后加入醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝，离火分装在小汤碗内，撒上香菜段即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。