醋烧牛肚块的做法

类别 补气食谱 脾调养食谱 胃炎食谱 通乳食谱 孕晚期食谱

工艺 锅烧

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肚200克

调料 醋10克 香油10克 大葱5克 姜5克 料酒10克 盐3克 味精2克

1.大葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切末；将牛肚铺开，在光滑一面划上刀痕(每刀距半厘米，深度为肚片2/3)，并切成条块，用清水漂洗。
2.锅内放入香油烧热，下葱姜末稍炝一下，然后放入滤干水分的肚块翻炒，再加醋、精盐、料酒、肉汤、味精。
3.先用旺火煮沸，续以文火熬煮，待肚块熟烂，调味入味精即可。

本品具有补脾益气，暖胃通乳之功效。