姜油拌豆角的做法

类别 私家菜 夏季养生食谱 防暑食谱 脾调养食谱

工艺 拌

口味 姜汁味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 姜味醇厚，脆嫩爽口。

主料 扁豆300克

调料 姜5克 香油10克 盐5克 白砂糖3克 味精2克

1.扁豆洗净，放入沸水中烫熟（烫时不能加盖，以保持扁豆的翠绿颜色），捞出沥水后切成3厘米长的段，放入盘中，加入精盐、白糖、味精，拌匀。
2.鲜姜洗净，去皮，切成碎末。
3.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后，倒入姜末炸，将炸好的姜油趁热倒入扁豆中，拌匀即可。