红油拌茄子的做法

类别 私家菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 清热解毒食谱

工艺 炝

口味 红油味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 甜酸香辣，味道适口。

主料 茄子(紫皮、长)300克

调料 花生油20克 白砂糖10克 酱油10克 醋10克 盐3克 味精2克 辣椒粉5克

1.茄子洗净，削去皮，切成大片，放蒸锅内蒸烂，晾凉后将茄片放在干净的盘内。
2.炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油热后，倒入辣椒面炸出辣味，再倒入干净无水的小碗内。
3.白糖、酱油、醋、精盐、味精等撒在蒸烂的茄片上拌匀，再浇上红油即成。