酱猪舌的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱

工艺 卤

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪舌600克

辅料 大葱20克 姜30克

调料 酱油30克 盐10克 江米酒10克 桂皮40克 八角2克 花椒10克

1.葱洗净后切长段；姜去皮切片。
2.猪舌刮去舌苔，洗净，穿入筷固定。
3.锅中倒入适量的水烧开，放入猪舌和一半的葱段、姜片一起煮熟，捞出沥干。
4.卤料（桂皮、大料、花椒）装入纱布袋中封紧，放入锅中加入调料中的酱油、水500毫升，再放入猪舌，用中火煮开，再改用小火继续煮到入味。
5.最后，加入调料中的盐和米酒调味，捞出猪舌切片，就可以了。