素拌三丁的做法

类别 私家菜 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 老人食谱

工艺 炝

口味 椒麻味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色彩艳丽，鲜香可口。

主料 豆腐(北)300克 胡萝卜100克 青椒100克

调料 胡麻油30克 盐3克 味精2克

1.豆腐投入沸水锅内烫一下，捞出过凉，切成1厘米见方的丁；胡萝卜去皮洗净与洗净去蒂的青椒均切成小丁，投入沸水锅内略焯一下，捞出过凉。
2.豆腐丁、胡萝卜丁和青椒丁一起放入盆内，撒入精盐和味精，浇入热花椒油，拌匀即成。