飘香土豆片的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱

工艺 炒

口味 五香味

食用 中餐、晚餐

主料 土豆（黄皮）500克

辅料 牛肉（瘦）150克 青椒30克 芝麻10克 花生仁（炸）30克 辣椒(红、尖、干)30克

调料 植物油25克 料酒10克 盐4克 白砂糖5克 味精2克 花椒粉2克 孜然3克 香油5克 大葱5克

1.将土豆洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干；
2.土豆片下入五成热的油锅内炸脆，捞出控油；
3.芽菜洗净切末；
4.牛肉、海椒（青椒）、红椒切粒；
5.芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用；
6.炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入土豆片、红椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。

花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。