素烧鹅皮卷的做法

类别 卤酱菜

工艺 烧

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 油面筋150克

调料 白酱油25克 醋20克 酱油10克 大葱10克 植物油75克 姜5克 香油5克

1.将油面筋逐个一切为二，并加以翻转(外壳朝里)，放盆内。
2.生姜刮皮洗净，切末放碗内，加醋，白糖，酱油，葱花，香菇汤125克，调成卤汁。
3.炒锅洗净上火，加入生油，烧至七成热，将面筋倒入用手勺不断推动翻笛，炸至起硬捞出沥油，用铁勺将面筋压扁，挤去余油。
4.炒锅倒去油，倒入卤汁烧开，下炸好的面筋，略为烧煮，淋香油出锅装盘，冷却后食用。